Realizzato con soli mosti e aceti di vino provenienti da agricoltura biologica, attenta e sostenibile.
Il risultato è un balsamico profumato e speziato, caratterizzato da una buona acidità balsamica, bilanciata dalla dolcezza dei mosti cotti.
Ideale a crudo su misticanze di erbe selvatiche, insalate classiche e capresi. In cottura, aggiunto a carni, salse e intingoli.
Ingredienti: Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato.
Invecchiamento: In botti di rovere francese, con aggiunta di balsamico invecchiato con il sistema dei rincalzi e travasi.
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