giusti logo mobile

Antiche Acetaie

Incantevoli solai colmi di botti si tingono dei colori di legni antichi ancora inebrianti. Collezioni secolari di botti utilizzate secondo l’antico metodo dei rincalzi e dei travasi per ottenere un Aceto Balsamico unico.

L’invecchiamento in botti è infatti la fase più importante del processo di produzione, più è antica la botte, migliore sarà il prodotto che si otterrà, poichè questa rilascerà sempre meglio le essenze del legno e gli aromi dei balsamici che negli anni vi hanno soggiornato. Per questo il cuore della nostra produzione avviene in una acetaia di 600 botti risalenti al 1800 ed al 1700, da dove otteniamo le estrazioni più pure, responsabili dell’inconfondibile aroma di tutti gli Aceti Balsamici Giusti.

Prenota la tua visita