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GOURMET-SPEZIALITÄTEN MIT ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP
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COLOMBA MIT ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP
Aus der Begegnung des pikant süßen Balsamessigs und der Süße des traditionellen italienischen Osterkuchens entsteht eine duftige, weiche und besonders aromatische ‚Colomba‘. Der Balsamico di Modena IGP wird bereits bei der Herstellung des feinen Teigs zugefügt, zum Marinieren der Rosinen, die damit besonders aromatisch werden, verwendet sowie zum Abschmecken der Cremefüllung. Anschließend wird die Colomba Giusti mit einer Glasur aus dunkler Schokolade überzogen. Der klassische italienische Osterkuchen neu interpretiert.
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PRALINEN MIT ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP
In Anlehnung an die große Tradition italienischer Pralinenmeister wurde in Zusammenarbeit mit Meister-Chocolatiers aus dem Piemont das Cioccolatino all’Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti entwickelt. Eine hochfeine, dunkle Schokoladen-Praline aus Cuneo, gefüllt mit einer schokoladigen Creme, die mit Balsamico di Modena Giusti mit 3 Goldmedaillen verfeinert wurde. Die Kombination von Balsamessig mit Schokolade ist ungewöhnlich und gleichzeitig überraschend, wie harmonisch sich die beiden Elemente ergänzen. Der perfekte Abschluss eines Essens und als besonderer Begleiter zum Kaffee.
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PERLEN AUS ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP
Der Kunst der Molekularküche folgend, werden einzelne Tropfen von Balsamico di Modena Giusti, ausgezeichnet mit einer Silbermedaille, in kaviargroße Kugeln verwandelt. Die völlig neue Konsistenz schenkt Feinschmeckern und innovativen Köchen ungeahnte kreative Spielräume. Die gaumenschmeichelnden Balsamico-Perlen bleiben auch auf warmen Gerichten in Form und eignen sich daher hervorragend zum Verfeinern von Risotto, auf Filetfleisch und Käse sowie für Vorspeisen und pikante Backwaren.
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PANETTONE MIT ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP
Aus der Begegnung zwischen der Essigmanufaktur Giusti und traditioneller Konditorkunst entsteht ein besonderer Panettone. Ein Weihnachtskuchen, der die Traditionen der Regionen Modenas und Mailands auf perfekte Art und Weise verbindet. Der bittersüße Geschmack des Balsamessigs verbindet sich harmonisch mit der zarten Duftigkeit des Panettone. Der Balsamico di Modena mit 3 Goldmedaillen wird zur Herstellung des feinen Teigs, zum Marinieren der Rosinen und zur Abrundung der Cremefüllung beigemischt. Am besten lauwarm servieren, mit einer Kugel Eis, die mit ein paar Tropfen Balsamico di Modena mit 3 Goldmedaillen veredelt wird.