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DAS schwarze Gold Modenas
Gewonnen ausschließlich aus gekochtem Traubenmost ist der traditionelle Balsamico di Modena DOP Affinato ein einzigartiges Premium-Produkt. Die langsame und besonders lange Reifedauer, nacheinander in antiken Fässern unterschiedlicher Hölzer nach der antiken Methode des ‚Rincalzi e Travasi‘ – behutsames Auf- und Umfüllen, erzeugt die besondere Dichte und Vollmundigkeit des Balsamessigs und schenkt ihm gaumenschmeichelnde Gewürz- und Holznoten sowie einen Duft von reifen Früchten.
Inhaltsstoffe: Gekochter Most von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben
Reifung: Mindestens 12 Jahre
Speisenbegleitung: Risotto, frische Teigwaren, gefüllte Nudeln, samtige Suppen, junger und gereifter Käse, weißes und rotes Fleisch, frischer Obstsalat und Desserts
I TRADIZIONALI – DIE DOP KÖNIGSKLASSE
Der traditionelle und einzigartige Balsamico di Modena DOP ist Symbol und Ausdruck einer alten Handwerkskunst, die über Generationen hinweg weitergegeben wird. Geboren auf den Dachböden der italienischen Herrenhäuser Modenas ist er Ausdruck der regionalen Kultur und der Raffinesse der antiken Essigfermentation. Gewonnen wird der Balsamico aus reinem, gekochtem Traubenmost. In einer Abfolge von gereiften Holfässern unterschiedlicher Holzarten entfaltet sich das unvergleichliche Aroma des Balsamessigs, dank Einsatz der antiken Methode des ‚Rincalzi e Travasi‘ (behutsamen Auf- und Umfüllens). Der Balsamico DOP ist ein einzigartiges Produkt, das von Genießern weltweit geliebt und geschätzt wird.
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