Die Alten Speicher

MEHR ALS 600 ANTIKE FÄSSER, WIE EIN SCHATZ GEHÜTET VON DER ESSIGMANUFAKTUR GUISTI, DIE GENIEssERN IHRE TÜREN ÖFFNET

Die Fassreifung ist die wichtigste Phase in der Balsamessig-Herstellung. Je älter das eingesetzte Fass ist, desto hochwertiger wird das erzeugte Endprodukt, da die gereiften Fässer die in den Jahren gesammelten Holz- und Balsamico-Aromen besser weitergeben können. Aus diesem Grund stellt der Speicher mit 600 Fässern aus dem 18. und 19. Jahrhundert das Herzstück der Essigmanufaktur dar. Hier werden die kostbarsten Extrakte gewonnen, die für den unverwechselbaren Geschmack aller Giusti-Balsamessige verantwortlich sind. Ein Streifzug durch den Dachboden ist Teil der Führung durch das Museum Gusti – täglich geöffnet nach Voranmeldung.